Je ne vois pas bien pourquoi sur des projets plus complexes ça ne pourrait pas marcher, à partir du moment où le design et les développement travaillent en constante collaboration. Je travaille actuellement sur un projet développé avec AngularJS et nous souhaitons adopter un processus similaire : fonctionnalités, contenus, gestion du mobile, identité graphique (Style Tiles puis Style Guide). Le développement se fait tout au long de l’itération et améliore le produit petit à petit.
Pour info, l’article sur le même sujet paru sur A List Aprt est également dispo en français : http://www.pompage.net/traduction/conception-responsive-obtenir-validation-sans-maquettes